童时的新年
来源:本站  时间:2017-01-24  点击量:   
【字体:

和很多童年的孩子一样,小时候,特别喜欢过年。过新年学校放寒假,不用冒着寒风、雨雪每天来回十几里路去上学;可以走亲戚;可以有很多好吃的……

记忆中,老家人过年有许多讲究。腊月刚一进,家家户户就忙着做准备。再穷也要想想办法,拿出一些钱去买年货。似乎一家人辛辛苦苦劳作了一年就是为了过个年。那时零食没有现在丰富,印象中吃过葵花籽、山芋糖、玉米花,仅此而已。房前屋后或自留地里种上几颗向日葵,成熟收获后晒了又晒,存起来等着过年时用;山芋糖是自家日夜辛劳熬制的;玉米花在烧热的铁锅里自炸的。

徐州农村人过年,必须准备几样菜:油炸丸子一定得有。那时候吃肉是奢侈品,农家就用萝卜切丝用面调和,放在油锅里煎炸。这道菜是整个正月里的主菜,今天用它烧白菜,明天用它烧萝卜,再放上一些粉条、豆腐,奇香无比。隔三差五吃上一顿丸子烧菜,总感觉是最幸福的时候,以致过了很多年,生活好了,还想着去炸一些萝卜丸子吃。再一样菜是豆腐。做豆腐很费事,首先浸泡黄豆,人工推着石磨磨浆,过滤、烧制豆浆、点卤、压制成豆腐。做好之后,切成方块,放在南屋墙下的避阳处,要等到过年的时候才可以吃。老家的豆腐使用卤水点制,无论是吃豆腐脑还是压制成豆腐,都带着徐州豆腐特有的香味。现在大街上仍有豆腐摊点,吃早饭的人们盛上一碗,再来一块潮牌卷油条,物美价廉。然后还要准备少许的荤菜,如鸡鱼肉蛋之类的,每个农家只能说量力而行,可多可少。除了这些之外,其余的便是青菜、大蒜、萝卜等蔬菜了,都是自留地里种植的。

北方过年吃的主食是水饺、馒头、面条,所以过年时最重要的是准备面粉。那时候没有磨面机,只能靠人力推着石磨磨面。磨面是一项力气活,百十斤小麦总要磨上三五天的时间,甚至更长时间。磨面的工序一般是筛选小麦、上磨、罗面,罗出的麦麸还要上磨再磨、再罗,反复几次,才能搞定,剩下的麦麸是万万不能弃之的,它可以给猪仔充饥。面粉磨好之后要放在瓦缸里,除了过新年吃上几顿,余下的要吃上很长时间。在嗣后的日子里,可以用它招待客人、可以作为礼物送人,还可以犒劳家里生病的人,等等,用处非凡。平时我们都是以山芋或山芋干为伴。

大年三十,家家户户都忙着打扫卫生,贴门对,给去世的亲人上坟,烧完了纸再回来吃饭。晚上一定是一桌丰盛的饭菜。吃过年夜饭了,要做的是敬老天。在家院里摆张桌子,上面摆满食物,印象最深的就是猪头。可能猪头能够表示富有,所以千方百计都要买一只猪头来,当然也有很多家买不起猪头的,就用其它自认为是贵重的食物代替。然后全家人都来人磕头,祈祷来年顺顺利利的。

初一早上,大人们都早早地起床了,首先是拦财神。在家里门前放个木棍子,这个印象太深刻了,因为被绊倒过,卡得鼻青脸肿,很不明白为什么要放这个。后来听大人说要把好运留在家里,坏的都拦在门外,听上去是很有道理的样子。然后要发天纸。把水饺煮好,盛上第一碗放在除夕准备的桌子上,放双筷子,然后把香点着,烧纸、放炮仗、磕头,还是祈祷来年顺顺利利的。

过年几天里,差不多每家都要剩下一碗菜,那就是鱼。一碗鱼那是很难得的美味,是最解馋的一道菜。因为鱼和“余”是同音,徐州人就把鱼留了下来,寓意年年有余,生活富足。

其实,乡下人过年图的是个热闹,寄托一些希望。就在这热闹的过年里,一年一年地走过了童年,走进了青年,走到了中老年,见证了国家的发展和强大。经年的岁月里有着更多的沧海桑田,世事变迁。困顿的生活一去不复返了,但日的岁月里,留下了儿时的经历,总忘不了一些美好的回忆……

Produced By 大汉网络 大汉版通发布系统